Проширување на вашата градинарска градина
Додека билки од вашата градина се најдобри кога се користат свежо бере, секогаш има повеќе отколку што можете да ги користите во една сезона. Воздухот за сушење билки не е само најлесниот и најмалку скап начин за сушење на свежи билки, но овој бавен процес на сушење исто така може да помогне во задржувањето на етеричните масла од билки, така што тие нема да го изгубат нивниот вкус.
Сушењето на воздухот најдобро функционира со билки кои немаат висока содржина на влага, како што се Беј , Копри , Маџорам, Орегано , Розмари , Лето Сосори и Тим .
За да го задржите најдобриот вкус на овие билки, ќе треба да им дозволите да се исушат природно или да користат дехидратор за храна. Микробранова печка или рерната поставена на ниско ниво може да изгледа како пригодна кратенка, но ги користите само како последно средство. Микробрановите всушност ги готват билки до степен, намалувајќи ја содржината и вкусот на маслото.
Ако сакате да зачувате билки со вкусни лисја или со висока содржина на влага, како што се босилек , коприва, нане и тарагон, можете да ги исушите со дехидратор, но за најдобро задржување на вкусот земете ги во замрзнување . Лесно е да се направи и побрзо од сушењето.
Собирање на билки за сушење
- За потполно вкус, да ги соберат билки пред да цветаат. Ако сте биле бербата гранки цела сезона, вашите растенија веројатно никогаш не добие шанса да цвет. Сепак, кон крајот на летото, дури и растенијата што не цветаа ќе почнат да опаѓаат додека времето лади. Ова е добро време да се започне бербата и сушење на вашите билки.
- Исечете гранки во средината на утрото. Нека утринската роса се исуши од лисјата, но одбереш пред растенијата да се намалуваат во попладневото сонце.
- Не ја исекувајте целата фабрика, освен ако планирате да ја замените. Никогаш не треба да отстраните повеќе од 1/3 од гранки на растенијата во исто време.
Како да се сушат свежи билки
- Исечете ги здравите гранки од растенијата.
- Отстранете ги сувите или заболените лисја. Жолтата лисја и лисја забележани од болести не вредат да се сушат. Нивниот вкус веќе е намален од стресот на сезоната.
- Нежно се тресат за да ги отстранат сите инсекти. Секогаш постојат автостоперци и бидејќи нема да ги исчистите стеблата темелно, сакате да се ослободите од онолку колку што можете сега.
- Ако сте ги зеле вашите билки додека растенијата се суви, треба да бидете во состојба едноставно да ги оттргнете сите вишоци на почва. Но, ако е потребно, исплакнете со ладна вода и исплакнете со хартиени крпи. Висат или лежеше таму каде што ќе добие многу циркулација на воздухот, за да можат брзо да се исушат. Влажните билки ќе мувла и гнили.
- Отстранете ги долните листови по должината на долната инч или така на стеблото. Можете да ги користите овие лисја свежи или да ги исушите одделно.
- Бовча 4-6 произлегува заедно и се врзува како куп. Може да користите низа или гумена лента. Пакетите ќе се намалат додека сушат и гумената лента ќе се олабави, па проверете периодично дека пакетот не се лизга. Направете мали снопови ако се обидувате да ги исушите билки со голема содржина на вода, така што тие добиваат проток на воздух и не гниеат.
- Панч или пресечете неколку дупки во торба за хартија. Етикетата на вреќата со името на билката што ја сушите.
- Поставете го бикот на билки наопаку во торбата. Можете да го вклучите губењето на лисјата што сте ги отстраниле од дното од стеблото, ако сакате.
- Соберете ги краевите на торбата околу пакетот и вратете го затворен. Бидете сигурни дека билки не се преполни во кесата.
- Висат торба наопаку во топла, воздушеста соба.
- Проверете за околу две недели за да видите како работите напредуваат. Продолжете да проверувате неделно додека не се исуши и третирате.
Чување на сушени билки
- Чувајте ги вашите сушени тревки во херметички контејнери. Мали конзервирање тегли работат убаво. Ќе направат и пластични кеси со молници.
- Бидете сигурни да ги обележите и дадете датум на контејнерите.
- Вашите билки ќе задржат повеќе вкус ако ги чувате лисјата цели и ги скршите кога сте спремни да ги користите.
- Отфрлете ги сите сушени билки кои покажуваат најмал знак на мувла.
- Ставете контејнери на ладно и суво место подалеку од сончева светлина.
- Сушените билки најдобро се користат во рок од една година. Како што вашите билки ја губат својата боја, тие исто така го губат вкусот.
- Користете околу 1 лажичка сушени лисја на местото на една лажица свежи билки.