Многу градинари се исушат или замрзнуваат билки од градината на билки, така што ќе можат да уживаат во своите свежи билки долго после врвната сезона. Биовите за сушење се лесни и ефикасни средства за зачувување на свежи билки, но билки со голема содржина на вода изгледаат да изгниет или да се размолат пред да се исушат. Да се зачуваат билки со многу вода во нивните лисја, како босилек , chives , маточина од лимон , нане и тарагон, свеж замрзнување е подобра опција.
Билките ќе станат екстремни во процесот, но нивните етерични масла ќе бидат зачувани и нивниот вкус ќе биде недопрена.
Кога замрзнати билки може да го задржат својот свеж вкус неколку месеци. За разлика од сушените билки, каде што вкусот станува сконцентриран кога се суши, замрзнатите билки може да се користат во ист процент како свежи билки.
2 Брзи и лесни начини за замрзнување на билки
Метод 1 - Замрзнување на поединечни листови:
- Секогаш собирајте ги најсвежите, најздравите лисја. Аромата на билки е најинтензивна наутро, кога растенијата се уште се добро хидрирани. Избегнувајте користење на суви или џвакање лисја и постари лисја на самиот дел од фабриката.
- Отсечете ја почвата која се држи до лисјата и измијте ги лисјата ако е потребно. Потоа сувајте со хартиени крпи. Бидејќи сте замрзнување на лисјата, да ги има апсолутно сува не е од суштинско значење, но премногу вишок вода ќе формира мраз кристали.
- Ширење на поединецот остава на мала лента или куки листа. Замрзнување на лисјата рамно и поединечно ќе ги спречи од замрзнување заедно во тула. Ако не можете да најдете простор во вашиот замрзнувач за голема колаче за колачиња, направете ги во помали серии или употребувајте плочи и ставете ги еден на друг. Ова е само привремен чекор. Тие нема да заземат толку многу простор во вашиот замрзнувач цела зима.
- Покријте го и ставете го садот во замрзнувачот. Може да користите пластична фолија, восочна хартија или што и да сте податливи. Покривот е само за да ги чува лисјата чисти и да ги спречи да паднат од фиоката ако се заглави.
- Кога лисјата се замрзнати цврсти, извадете ги од фиоката, ставете ги во херметички контејнери и вратете се во замрзнувачот. Откако ќе бидат замрзнати поединечно, листовите нема да се комбинираат заедно, така што повеќе нема да треба да ги чувате.
- Бидете сигурни дека етикетирате секој сад. Билките може да изгледаат многу слично во замрзнувачот.
Метод 2 - Замрзнување лисја како мраз коцки:
- Жетва само најсветли, најздравите лисја. Како што споменав погоре, избегнувајте користење на лисја кои се минато од нивните премиери. Падот на вкусот на постарите или опаѓачките лисја не вреди да се замрзне.
- Отсечете ја секоја почва за припирање и измијте ја, по потреба, потоа исплакнете со хартиени крпи. Бидејќи ќе ги замрзнеш билки во вода, единствената причина зошто ќе им се исушиш е да ги задржите од хаос на шанкот.
- Можете да ги замрзнете лисјата целосно или да ги исечете однапред. Откако ќе бидат замрзнати и одмрзнати, тие се премногу замрзнати за лесно да се исецкаат. Работи 2 - 3 индивидуални лисја или една лажица сецкани билки во коцки за мраз коцки. Во ред е да се биде малку груб со нив. Тоа само ги ослободува нивните масла, кои ќе се замрзнат заедно со коцките за мраз.
- Пополнете ја послужавницата со вода. Бидете сигурни дека лисјата се спуштаат во водата, колку што можете најдобро. Тие ќе имаат тенденција да плови, но тоа ќе го поправиме со следниот чекор. Поставете ја половина полица во замрзнувачот.
- Откако мраз коцки се доста замрзнати, врвот од секоја коцка мраз со вода за да се пополни. Лисјата повеќе нема да можат да плови и треба да бидат целосно опкружени со вода. Сега ставете ја фиоката назад во замрзнувачот за замрзнување на цврстиот материјал.
- Откако мраз коцки се замрзнати, можете да ги отстраните од послужавник и чувајте во кеси за затворање на поштенски. Не заборавајте да ги етикетирате. Тие изгледаат подеднакво како коцки за мраз отколку што ги правеле како замрзнати лисја.
- Кога сте подготвени да ги користите своите билки, едноставно ја фрлајте целата мразна коцка во вашиот омилен чорба или сад.
За да ги зачувате билки како што се оригано и мајчина душичка, научете како да ги исушите и чувате други градинарски растенија .