Ориганот е вкус на потпис на многу италијански, мексикански и шпански јадења. Повеќето готвачи се запознаени со тоа во својата сушна форма, но оригано е трајно трајни растенија кои лесно се растат во домот на градината. А неколку растенија ќе ви обезбеди доволно оригано за да се користи свежо во сезоната и да се исуши за употреба во текот на зимата.
Постојат многу сорти, но најчестата сорта за готвење е "грчки" оригано.
Повеќе луто "мексиканско" оригано, Lippia graveolens , воопшто не е оригано. Мексиканската оригано често се користи во прашок за чили. "Златна" оригано е многу украсно, но не како вкусно.
Растенија во родот Ориганум може да бидат повеќегодишни покривки од земја, нежни едногодишни или дури и мали трајни подгрупи . Дури и заедничкиот оригано, Origanum vulgare , може да има многу форми. Повеќето имаат стебла кои можат да станат многу вулгарни.
- Лисја: Листовите на ореганот се овални, темно зелени и во спротивни парови. Некои сорти имаат нејасни лисја, други не. Ориганот започнува како розета на лисјата, но лесно може да прерасне во височина од околу 2 сантиметри.
- Цвеќиња: Цветовите стебленца се измешани и може да бидат бели, розеви или виолетови. Пчелите сакаат цвеќиња од оригано и ќе ги покријат растенијата, земајќи нектар и полен. Некои пчелари засадуваат оригано во близина затоа што додава прекрасен вкус на медот направен од пчелите што се јаде од оригано.
Ботаничко име
Origanum spp.
и сорти
Заедничко име
Оригано
USDA Hardiness зони:
Повеќето видови оригано се сигурно издржливи во USDA Hardiness Zones 5-10. Најпопуларната варијанта за готвење, "грчки оригано" ( Oregano heracleoticum) , е жива во зони 5-9.
Изложување на сонце
Повеќето видови оригано имаат потреба од целосно сонце , но "Златниот орегано" најдобро го прави делумното сенка ; нејзините лисја имаат тенденција да изгори во целосна сонце.
Зрела големина на растенијата
Растенијата на оригано може да достигнат височина од 30 инчи, но обично растат помеѓу 8-12 инчи, особено ако редовно се собирате. Растенијата ќе се шират околу 18 инчи и ќе испратат тркачи.
Денови за жетва
Како и кај повеќето билки, оригано остава вкус најдобро пред растителното цвеќе. Можете да почнете со собирање кога растенијата достигнале 4-5 инчи во висина. Сечење стебла по целиот пат назад кон земјата ќе ги охрабри повеќе стебла од основата и поцелосна фабрика.
Стеблата имаат тенденција да се вкопани и најлесниот начин да ги отстранат лисјата е да го држат матикот од врвот, нескротлив крај и да го стартувате прстот надолу по стеблото.
Користење на орагано растенија во дизајнот на градината
Иако се одгледува претежно како кулинарна билка , оригано прави убаво растение за обликување и заземјување , што бара малку одржување. На помали сорти, исто така, добро во рок и алпски градини.
Предложени видови на оригано да растат
Растењето оригано е лесно, но изборот на вистинската сорта понекогаш е збунувачки. Постојат многу име наречени оригано сорти, но обичните имиња имаат тенденција да се разликуваат по регион. Тоа помага да се знае ботанички име, иако тоа не е секогаш достапно. Освен ако не ја растат само од украсни причини, најдобрата опција за избор на оригано е да го вкусите и да го мирисаат.
- "Грчки оригано" е сортата која обично се користи во медитеранското готвење, е Орагано херкетотиум Ова е типот кој го поврзуваме со вкус на оригано. Вие исто така може да видите Оригано отити наведени како грчки оригано.
- Орегано вулгаре е познато како "Заеднички оригано", "Див Маџорам" и "Пот Маџорам". Marjoram е вид на оригано со помалку лут, послатчен вкус, често користен во француското и англиското готвење.
Орегански совети за одгледување
Почнувајќи растенија : Орегано растенија може да се стартуваат од семиња, оддели или сечи . Бидејќи различни видови оригано ќе се вкрстуваат со опрашување, можеби нема да го добиете она што го очекувате од семето што го спасивте.
Семињата на оригано бараат малку светлина за 'ртат , па покријте само малку со земја. Започнете семиња во затворен простор и трансплантација кога температурите остануваат над 45 степени F.
Орагано растенијата се широко достапни во расадници и преку специјализирани каталози .
Каталозите имаат тенденција да понудат најширока разновидност на оригано растенија.
Садење : Ореганот е едно од оние "медитерански" билки кои се добро издупчени, на чистата страна и полна сонце. Богата почва има тенденција да ја разредува лушпата на вкусот. Климата, почвата и влагата може да предизвикаат варијација во вкусот на оригано. Родот е роден во медитеранската област, но Oregano vulgare натурализира во многу области, вклучувајќи ги и источните САД.
Грижа за вашите орегано растенија
Цветовите треба да се напијат за да ги задржат растенијата густ и да ги спречат да ги замачуваат семето.
Поделете ги растенијата кога центрите почнуваат да умираат или стеблата стануваат премногу вулгарни. Вие исто така може да се делат растенија едноставно да се направи повеќе растенија.
Ориганот може да има потреба од некоја зимска заштита во зони 5 и пониски. Покривањето на растенијата со зимзелена гранка, откако земјата е замрзнато, ќе ги заштити од оштетување на ветрот.
Поголемиот дел од потребите за градинарски оригано ќе се остварува со жнеење, но за да се одржи здраво, следете ги упатствата за градинарски дрвја .
Штетници и проблеми
Неколку штетници се мачат за оригано, но внимавајте на пајаците и тлиите.
Како да се соберат и искористат оригано
Откако фабриката ќе достигне високи 4-5 инчи, можете да започнете со сечење на спори за употреба. Бербата пред цветењето на растението ќе даде најмногу вкусни лисја. Нивоата на есенцијални масла се намалуваат кога цвеќињата почнуваат да се развиваат.
Употреба: Тоа е лисјата кои се користат за вкусната храна, иако цветовите се јадат исто така. Лисјата го задржуваат нивниот вкус подобро во топла јадења ако се додадат кон крајот на готвењето. Предолгото греење резултира со огорченост. Користете помалку сушен оригано од свежо, бидејќи има многу посилен вкус кога се суши.
Постојат растенија надвор од родот Ориганум, кои понекогаш се нарекуваат и оригано.
- "Мексиканско оригано" може да значи или липија graveolens или Poliomintha longiflora . Тие се сметаат за слични по вкус, но посилни од оригано.
- Во Порторико и Куба, Plectranthus anboinicus може да се најде како орегано.
- Thymus nummularius често се користи наместо оригано, во Шпанија.