Иако лук растенија не цветаат, тие произведуваат цветни стебленца. На тврдиот лук, стебленца се познати како лукчиња и се изненадувачки вкусни и разноврсна за употреба во кујната.
Чесните лукчиња почнуваат да формираат еден месец или така по првите лисја. Тие почнуваат да растат малку прав, а потоа почнуваат да кривуле во кругови. Повеќето градинари ги пресекуваат шишињата од своите лукни растенија, бидејќи оставајќи ги на нив само ја пренасочува силата и енергијата на растението подалеку од формирањето на дебела сијалица.
Ако ги оставите, тие на крајот ќе формираат мали bulbils кои можат да бидат засадени за да растат повеќе лук, но потребни се 2-3 години за да формираат големи светилки.
Многу градинари едноставно ги фрлаат своите пештери во компостот, но чесноците се јадат и вкусни, како што се и булбулите. Заедно со истите редови, младите растенија од лук кои се извлекуваат за да се реже еден ред се нарекуваат "зелен лук". Се користат на ист начин како и зелен кромид, и тие прават одлично јадење.
Дали сите видови лук формираат Scapes
Сите сорти на лук произведуваат матични плочи, но тоа е тврдокорните Ромболени гарлики кои ги испраќаат витките за виткање што им го даваат прекарот "змија лук". Постојат многу видови на Rocambole и вкусот на scapes може да варира значително од различни до различни, исто како со лукот луковици. Но, ако имате омилена разновидност на лук кој добро расте во вашата градина, најверојатно ќе уживате во нејзините костуми.
Некои од најпопуларните сорти на лук Рокамбол вклучуваат: "Карпатите", "Германската Црвена" и "Шпанската Роја".
Кога да се соберат лук
Кога scapes само почнуваат да ѕиркаат над лисјата, тие се доволно тендер за да јадат свежи. Лук шишиња се потешко, толку повеќе тие растат. Иако тие се вртат и се вртат и изгледаат прекрасно егзотични додека растат, тие стануваат потопла и повеќе влакнести, бара пилинг и некои нежни готви пред јадење.
Имам тенденција да го намалам рудникот додека го започнуваат својот прв круг за да добиете најбалансиран вкус.
Ископајќи го сцената со прстите, како што би со аспарагус, ќе се осигурате дека ќе го добиете најнежниот дел, но сечењето е малку побледно на сијалицата, и тоа е она што ние, на крајот на краиштата, ги растеме растенијата на лук. Фабриката најверојатно ќе истекува малку, но тоа ќе престане кога сонцето ќе го загрее и ќе го запечати сечењето.
Имајте на ум дека воопшто не морате да ги исечете. Вашиот лук и понатаму ќе формира сијалица, тоа едноставно нема да биде толку голем колку што е можно. Некои градинари тврдат дека напуштање на scapes на резултатите во подолго чување лук сијалица. Додека лукот созрева, сцена ќе се исправи. Високи, прецизни костуми се знак дека лукот е подготвен да се бере .
Како да користам лук пештери
Ако ги собирате вашите штеки млади и нежни, можете да ги исецкате во салати или да ги користите како полнење, како што би користеле скалини. Позрелите грабливки лесно можат да се залепат и да се користат преку тестенини, со јајца, измешани со готвење со зеленчук , кисела или доста во било кое јадење што ќе биде надополнето со лук. Мој омилен начин да ги користам е да направам песто од лук . Или можете да пробате овој бел грав и лук печурки.
Еден конечен совет
Дури и да не растат сопствени лук, можеби ќе можете да ги најдете scapes на стопанството или на пазарот. Но сезоната за лукчиња е многу кратка, затоа задржи ги очите лупеше на крајот на пролетта или можеби ќе ги пропуштиш. Ако земате повеќе отколку што можете да ги користите, замрзнете ги за подоцна.