Една фабрика, две билки и чиста кулинарна слава
Коријандер е двојна билка. Нејзините семиња се познати како коријандер, а неговите листови се познати како cilantro. Оваа билка има многу посебен вкус кој најдобро се опишува како свежо зелен зачин и е совршен додаток за внатрешни и кујнски градини.
Cilantro наликува на рамни магдонос во својот изглед и понекогаш се нарекува кинески магдонос. Со својот освежителен, ладен вкус, лесно е да се види зошто се користи цигандрото со зачинети јадења, кои се заеднички за латинската кујна.
- Латински име: Coriandrum sativum
- Заедничко име: cilantro, коријандер
- USDA Hardiness зона: годишни, сите зони
- Експозиција: Целосно сонце, парцијално сонце, сенка. Најдобро посеано во поладно време, бидејќи има тенденција да отиде на семе во висока температура.
Детали за растенијата Cilantro
Постојат четири клучни факти кои треба да ги знаете за секоја фабрика во вашата градина. Што е најважно за коријандер, е да се напомене дека фабриката е годишна, па не заборавајте да заштедите некои од тие семиња за садење.
Исто така, ова е растение кое може да биде во сонце или сенка, па затоа е многу лесно да се постави во градината. Сепак, поставеноста ќе зависи од вашата клима. Ако имате многу жешки лета, чувајте ги растенијата во сенка, за да не одат премногу брзо на семе. Од друга страна, целото сонце е совршено за лесни лета или додека температурите не почнат да се зголемуваат.
Одгледување и собирање на Cilantro
Cilantro може да се одгледува во градината и многу луѓе го сакаат во саксии. Ова го продолжува животот на растението, бидејќи може да продолжи да расте ако се внесе внатре во текот на зимата.
Тоа е многу лесна билка да расте во затворени простории како и надвор и почнувајќи од семиња е ветре.
Коријандер сака добро исцедена, богата почва. Тоа ќе се затегнува и ќе се претвори горчливо ако се одгледува на температура над 75 F, па го засади откако мразот помина, но уживајте во него, додека не се исполни целосната топлина на летни хитови. Во овој момент, можеби ќе сакате да внесете една од вашите растенија внатре за да се задржи кул и да произведува цилинтро.
Ова е растение со многу краток живот. Ако навистина го уживате и го сакате цело време, редовно ја посетувате семето. Ако земате семе од коријандер од сопствените растенија, ќе треба да ги подготвите пред садењето. Не грижете се ако не работи за прв пат; Вашата фабрика треба да произведува многу семиња до средината на летото за да можете да пробате повторно.
- Нежно ги скршијте семките доволно за да ја расипете школка.
- Се натопи во семки во текот на ноќта.
- Дозволете семето да се исуши, а потоа да ги засади во добро исцедена почва.
За cilantro, бербата на лисјата со остри ножици, оставајќи околу една третина од листовите на фабриката, па тоа не умре. Ако сакате коријандер, нека неколку од стеблата одат на семе, а потоа се сече целиот цвет.
Добра идеја е да имате две одделни насади. Ова ви овозможува да ги соберат тендерските лисја и да произлезат за cilantro, притоа дозволувајќи им на еден печ да оди на семе за коријандер и засадување.
Користење на Cilantro и Коријандер
Cilantro е честа состојка во латинските и индиските кујни. Свежи лисја може да се исплакнат, да се исушат и да се исечат пред да се додадат во различни јадења. Гответе ги или употребувајте ги како зачинет, свеж гарнир за комплексен вкус како tacos.
Cilantro, исто така, може да се исуши или замрзне за долгорочна употреба .
Замрзнувањето го задржува поголемиот дел од вкусот, иако исушениот цилинтро е малку поедноставен за да се готви.
За да се ослободи повеќе од вкусот од семе од коријандер, семките се печат на суво, топло сад за неколку минути се додека мирисот не стане многу силен. Семете ги овие семе во малтер и пестици или мелници за мелење пред употреба.