Враќање во традиција со фарма-вилушка (фарма-до-маса, фарма-на-пазар)
Денешниот свет е во брза состојба на технолошките иновации и еволуција. За жал, понекогаш тоа значи компромис со калибар за погодност. Но, движењето "фарма до вилушка", кое денес е еден од најголемите трендови во светот на исхрана, произлегува од сосема поинакво училиште за мисла: оној што го цени квалитетот над леснотијата и пристапноста.
Изградена врз идејата дека храната е најдобра кога свеж, фарма до вилушка (понекогаш се нарекува "фарма до маса" или фарма на пазар), ги поттикнува луѓето да ги префрлат преработените, модифицирани храни за локални, природни и непроменети производи, млечни производи, и месо.
Идејата за храна која оди директно од вашата локална фарма до вашата локална вилушка има неколку цели:
- Одржување на природните здравствени придобивки на храната и квалитетот на исхраната
- Подобрување на економската виталност на малите и локалните фарми
- Обезбедете ја безбедноста на нашата храна
- Избегнувајте употреба на генетски модифицирани храни и ГМО
- Охрабрете ја различноста во видовите храна достапна на регионално ниво
- Намалување на влијанието врз животната средина и јаглерод на фармите во фабриките и масовно производство на храна
Фарм на Форк: Големата слика
Застапниците на движењето може да наведат неколку придобивки кои би можеле да ги добијат откако ќе ги прифатат промените, вклучувајќи подобро здравје и исхрана. Обично содржат неоргански количини на шеќер, натриум и маснотии, преработената храна честопати немаат одредена хранлива вредност; нивната жалба лежи во нивната изобилна достапност и вештачки привлечен вкус.
За жал, со оглед на тоа што распоредите на луѓето стануваат сé погрдни и збунети, многумина се согласуваат за брзи решенија, како што се брза храна или замрзнати вечери.
Меѓутоа, почесто отколку не, ова исто така значи да се стави нивното здравје и исхрана на задниот режач.
Забележувајќи дека тоа може да доведе до сè од висок крвен притисок и рак до срцеви заболувања и дијабетес, здравствените експерти во Центрите за контрола на болести и превенција и на други места постојано предупредуваат за консумирање вишок на натриум, маснотии и шеќери, сепак пораката е игнорирана .
Студентите од колеџот, работните родители, вработените во ноќни смени и други лица со нетрадиционални распореди се со поголема веројатност да станат жртви на овие опции за гладување со хранливи материи, бидејќи поздравите избори се поскапи и имаат ограничена достапност.
Сепак, сето тоа полека се менува, бидејќи трендот на фарма до вилушка продолжува да се шири. Со повеќе заедници гледаат корист - и еколошки и хранливо - за купување и јадење на локално ниво, потрошувачите забележуваат повеќе алтернативи за нивната традиционална селекција на храна. Пазарите на фармерите и произведуваат коопери се зголемуваат насекаде, а сé поголем број ресторани од фарма до маса се одлучуваат да купуваат само локални јадења од мали фармери кои некогаш биле речиси изумрен вид, но сега се враќаат.
Треба да се вклучите во движењето "Фарм-до-вилушка"?
Движењето е повеќе од прашање на исхрана и екологичност: тоа е прашање на информирање и донесување едуцирани одлуки за храната што ја јадете. Исто како бензин горива автомобил, храната што ја јадеш го гори вашето тело, така што треба да биде премија, нели?
Застапниците се заколнаа дека префрлањето на животен стил на фарма до вилупот служи како речиси детоксикација, ослободувајќи ги од синтетички хемикалии и празни калории. Купувањето на локално ниво ги намалува шансите тие да јадат нешто што е генетски модифицирано или некако изменето во лабораторија, всадувајќи одреден мир на умот и доверба во изборот на храна.
Движењето, сепак, има свои критики. Некои луѓе тврдат дека купувањето на локална или органска храна ги троши премногу пари, или трае премногу време. Поборниците сметаат дека јадењето од фарма до вилушка е инвестиција во повеќе здрава тело - тоа е исто така инвестиција во поздрава заедница која ги поддржува своите членови, како и поздрава планета.
Се чини дека има нешто многу примарно и инстинктивно во врска со овој тренд; не враќа назад кон деновите на нашите предци за лов и собирање. Тоа е основен пристап кој може да биде освежувачки во еден бурлив, технолошки управуван свет.
Оваа гостинска статија беше поднесена од Кетрин Ривас од онлајн универзитети.