Потребно е да се организира план за неделен оброк на работната мајка, флексибилен и брз. Се свртевме кон писателот на храна, Ракел Пелцел, кој долго време пишуваше за храна и готвење (нејзиното пишување се појави во Cook's Illustrated, Wall Street Journal, Saveur и Fine Cooking), за да дознаете како таа управува со нејзиниот неделен оброк план. Дури и со таа импресивна биографија, нејзиниот пристап кон планирањето на оброците е освежувачки едноставен и го комбинира она што веќе го зборувавме неколку пати: мала организација, листа на одлуки и стратешки шопинг на намирници.
Еве како Ракел го организира својот неделен оброк план:
Иако работам од дома, јас често се наоѓам во дилемата дека другите мајки работат - тоа е 5:00, што е за вечера?!? За среќа јас * претежно * ги планирам оброците во текот на викендот. Велам главно затоа што луѓето треба да си дозволат некоја флексибилност за да си дозволат да бидат креативни или да задоволат желба. Не сакам да планирам оброци повеќе од неколку дена однапред. Храната оди лошо, вашите желби се менуваат. Тоа, рече, ако видам многу на свинско рамо или пилешки бедра без коски, ќе ги купам и ќе ги замрзнам за да го користам уште еден пат!
Четврток или петок
Обично во четврток или петок вечерта ќе го дадам мојот фрижидер еднаш и повеќе. Клучот тука е да се знае што правиш со остатоци пред да стигнете до продавница во текот на викендот за да го направите шопингот во недела. Ми се допаѓа започнувањето на една недела свежа со убава платно од свежи зеленчуци и месо од кое можете да изберете. Викендите се совршено време за фрлање пилешко месо, говедско месо и зеленчук во хаус за појадок, тестенини, омлет, солени цреши, quesadillas, enchiladas, breakfast burritos и ориз или глупак.
Во текот на викендот
Планирање на неделата: Откако ќе знам што се случува со остатоците и остатоците од претходната недела, седнувам за да направам листа. Наместо само да пишувам месо, зеленчук, итн, всушност размислувам за она што сакам да го јадам. Дали сакам пржено пилешко? Засладени свинско месо? Зелен грав?
Исто така размислувам што се случува оваа недела - дали сум вклучен во настаните во текот на ноќта? Дали мојот сопруг ќе биде дома за вечера или на скрининг (тој работи на инди ДВД и винилна компанија Фабрика 25). Дали мојот син има датум за вечера со еден пријател? Сите тие влијаат на она што ќе го направам во текот на неделата.
Ќе седнам и скицирам од недела:
Понеделник : пржени шарени / диви ориз / кафеави путер зелен грав со бадеми.
Додади во оброк план / шопинг листа:
- Пилешки кадрици; зачини; алуминиумска фолија; нафта
- Див ориз; шлаканица; пилешка супа; маслиново масло
- Зелен грав; кошер сол; путер; исечени бадеми
Јас ќе го задржам дневниот преглед на левата страна на листата за шопинг и потоа ќе се прошири на секое јадење на десната страна. Значи, за пржени кадрици, мислам на она што ми треба. Дали имам пилешко во замрзнувачот? Дали имам зачин за миење што сакам да го користам или дали правам сам? Дали имам див ориз? Итн. Ќе го направам ова три или четири дена во неделата. Јас, исто така, ќе ги вклучам сите остави чајници што можеби ќе треба да ги направам маслото од маслиново масло? Повеќе сол? Дали бев истрчав брашно? Такво нешто. Можете да ја преработите листата во категории, како млечни производи на врвот проследени со производи, месо, сува стока. Но, јас не се мачам - генерално јас само работи надвор од листата, како што го пишувам (погоре).
Совети за планирање на оброци на Ракел :
1. Користете свежи производи и месо рано во текот на неделата. Општо земено, паметно е да се користи кревкиот зеленчук рано во текот на неделата и да се заштеди тврдиот зеленчук подоцна, бидејќи тие ќе останат подобри. Така на почетокот од неделата ќе планирам да ги користам моите боранија и свеж спанаќ, а подоцна во недела ќе печев карфиол и слатки компири.
Истото важи и за протеините - секој послужува понеделник, но навистина треба да го зачувате оброкот без месо за подоцна во неделата кога можеби немате оптимално свежи протеини во фрижидерот!
2. Бидете флексибилни. Обично ќе планирам три до четири недели од оброците на овој начин. Јас заштедувам еден до два оброци за "инспирирани" креации - оние времиња кога минувам на пазарот на фармерите и ме вознемируваат прекрасната глава на брокули или некој чист див бас на ден-чамец!
Јас речиси секогаш го погодив некој вид на зелен пазар или продавница за храна еднаш во средината на неделата. Можеби да ги надополнувате млекото или мини бубали за децата, или можеби само одам по продавница со примамливо прикажување на зачини или прекрасно парче месо и јас сум искушуван. Ова е кога 4 и 5 оброци ќе стапат во игра. Тоа е импровизирана вечера.
3. Добар остар шатл-оброк. Понекогаш импровизираната вечера не се случува. Но, наместо да барам преземање, ја погоди оставатая чајница. Леќата ми е мирна во мојата оставата чајница. Со кромид, некои ким и леќа, имате срдечен, вкусен, ефтин и супер здрав оброк. Можете да додадете пилешко или колбас, или ништо воопшто. Јадете со тост пити чипс или багет, или фрли со тестенини и сирење Parmigiano. Супер задоволувачки и вкусен. Или лепајте леќа над оризот и направете брза раита со обичен јогурт и сецкани сколиња. Стиснување на вар и измет на сол и ким и имате прекрасен оброк.
Можете да прочитате повеќе за рецептите на Ракел во 10 обични оброци.