Средно ферментирање комбуха, додавање на вкус и карбонација
Ако веќе сте ја совладале уметноста на изработка на комбуха во стаклен контејнер, може да се прашувате зошто вашата комбуха не вкусува газирани и блескави како оној што го купувате во продавницата. Тоа е затоа што ви е потребна секундарна ферментна комбуха во запечатено шише, или сила ја карбонирате со јаглерод диоксид во шише, за да го направите пенливо.
Секундарната ферментација е исто така одлично време за додавање на вкусови на вашата комбуха.
Овошјето е особено добар избор, како што се боровинки . Или ѓумбир. Ова е место каде што ќе сакате да експериментирате за да видите што има вкус за вас. Со неколку едноставни правила, светот на вкус ќе ви се отвори.
Како да се средно фермент комбуха
Основната идеја со секундарна ферментација е да се исцрта течноста од комбуха која се подготвува со твојата изненаденост. Наместо тоа веднаш да го испиете, ставете го во шише со капаче за замав или ставете ги сопствените капачиња за шишиња за чистење на пивските шишиња, како да сте пивале пиво. Оставете воздушен простор на врвот, но не премногу.
Откако ќе се напиете во флашија, ќе дозволите комбуха да остане на собна температура од 24 до 72 часа или подолго, во зависност од вашата комбуха и вашата амбиентална температура. Јас обично избирам едно шише за да проверам за физиологија. Бидете претпазливи, бидејќи другите шишиња ќе бидат уште физички, бидејќи ќе го отворите истиот и ќе ослободите некои од карбонацијата.
Имав шишиња речиси експлодира по само три дена, па секојдневно тестирајте и внимавајте кога ќе се отворите.
Кога физизноста и болката / вкусот им се допаѓаат, едноставно фрлете ја вашата пијалак! Бидете свесни дека ладењето ќе ја забави ферментацијата, но сепак ќе се случи - па ако пиете комбуха повеќе месеци наместо денови или недели, задолжително ослободете го притисокот и вишокот карбонации на секои неколку недели и сфаќајте дека ќе продолжи да консумираат шеќер и со текот на времето растете, дури и оцет.
Може да имате мала, тенка ностарка на растот на горната површина на комбухата во шишето. Ако ова ви пречи, истурете ја комбухата преку мрежест препарат пред да пиете. (Всушност, ми го истурив минатото во чаши или во стомна за да служам поголема група.)
Додавање на вкусови
Отсечете ѓумбир во парчиња со големина на парчиња и фрлете го во секое шише за секундарната фаза на ферментација. Тоа е мојот омилен вкус на комбуха. Јас исто така ми се допаѓа мојата пијалак сосема курва, па јас не додадете повеќе шеќер во оваа фаза. Можете исто така да се пие сецкан ѓумбир и вода во "ѓумбир сок" што ќе додадете во шишето со малку овошен сок или малку шеќер. Лимоновиот сок прави убаво додаток за вкус на лимон и ѓумбир.
Овошје додава вкусни вкусови комбуха. Можете да додадете овошен сок, или свежо направен или купено во шишиња во продавницата. Концентратот на овошен сок ќе додаде повеќе вкус и помалку сладост. Додајте 2-3 унци сок за секој кварт на комбуха. Брусница-цитрус-ѓумбир е вкусна зимска здравствена комбинација. Боровинка е исто така медицински - антивирусен, особено грип - и вкусен.
За овошје, боровинки и малини работат добро. Само фрли неколку во шишето еден по еден. Можете да го филтрирате овошјето и да го наместите пред ладење.
Бидете внимателни на масивни плодови, банани и јагоди. Можете да додадете и целиот овошен и овошен сок. Исто така, ако користите замрзнато овошје, нема потреба од одмрзнување. Само фрлајте го овошјето во шишето и нека се одмрзне природно.