Планирањето на партијата има доволно предизвици, како што е, но една од областите кои сакате да бидете сигурни дека сте покриени е храната. Гладни гости е тешко да се држат среќни, особено ако храната е ветена однапред преку покана или со зборовите од уста. Колку храна е навистина доволно е прашање што треба да се запрашате на почетокот на планирањето на вашата партија. Ако вашето фрлање се заедно тука, се неколку совети за тоа колку храна навистина треба да се купуваат.
За многу луѓе, еден од најтешките предизвици при планирањето на партијата се обидува да одлучи колку храна ќе треба да им служи. Би сакал да кажам дека постои формула за спречување на будалата за да се реши оваа дилема, но, на крајот, одговорот на ова прашање вклучува повеќе уметност отколку наука.
Многу фактори влегуваат во игра кога ќе ги направите вашите планови, вклучувајќи ја должината на вашата партија, видот на храната што ќе ја служите, составот на мажи, жени и деца во вашата група, како и богатството на храната што ја планирате да служи. Времето на вашата забава е исто така многу важно. Коктел -вечерата по вечерата бара многу помалку храна отколку скара само попладне. Не сите собири се хранат еднакво и не треба да чувствувате притисок да претерате ако не е потребно. Бидете сигурни дека за истражување на кој тип на храна е соодветно за секоја поставка кога забавувате.
Општи совети и упатства
За среќа, постојат неколку општи принципи кои можете да ги следите при планирањето на вашето мени и рецепти.
Започнете со следење на овие "правила на палецот" и запишете ги првичните мисли. Потоа погледнете ја големата слика неколку пати во период од неколку дена за да направите прилагодување на вашиот план.
- Секогаш заокружувајте ги вашите проценки, не ги заокружувајте.
- Предвидуваат кои селекции на храна ќе бидат најпопуларни и ќе служат повеќе од нив отколку што препорачуваат општиот дел. На пример, предјадењата на школки секогаш се популарни, па служат колку што дозволува вашиот буџет.
- Колку повеќе избори ви нудиме, толку е помала вашата пресметка на поединечната големина на дел треба да биде.
- Тоа, рече, може да се претпостави дека вашите гости ќе вкусат сè на вклучена, но вкусовите ќе бидат мали. Сепак, вкупната потрошувачка по поединец ќе биде поголема отколку ако има помалку избори.
- Додајте "рефус" елементи во вашето мени. За вечера за седење, имате многу леб за да ги наполните сите гладни точки. Кога хостинг коктел, ореви, маслинки, чорби, итн. Обезбедуваат малку дополнителна сигурност што ќе имате доволно за сите, но не бара дополнителна работа.
Еве ги основните упатства за индивидуалните сервисни големини на разни видови на храна. Умножете ги овие проценки со бројот на гости и, повторно, секогаш ги заокружувајте вашите проценки.
Големина на порти на човек
Hors D'oeuvres
- 6 каснувања кога претходат на оброк.
- 4-6 каснувања на час кога предјадењата се оброк.
- Колку подолго ваша партија и колку е поголема вашата листа на гости, толку е поголем бројот на селекции што треба да ги понудите.
Главната оброк
- Живина, месо или риба - 6 унци кога имате едно главно јадење, 8 унци кога нудите два или повеќе главни курсеви.
- Рајс, зрна - 1,5 унци како гарнир, 2 унци во главно јадење како рижото.
- Компири - 5 унци
- Зеленчук - 4 унци
- Грав - 2 унци како гарнир
- Тестенини - 2 унци за гарнир, 3 унци за прв курс, 4 унци за главно јадење
- Зелена салата - 1-унца соблечена тежина
Десерти
- 1 парче торта, курва или тесто
- 4 унци крем десерти, како што се пудинг или мус
- Сладолед од 5 унци
- Кога служат две од горенаведените, намалете ги секоја од малку помалку од половина.
Неколку други совети за планирање мени
- Не ја повторувајте главната состојка. На пример, не послужувајте мезе на ракчиња и ракнувајте го главното јадење.
- Размислете за боите на храната што ќе се сервира заедно и бидете сигурни дека има разновидност.
- Нуди и топла и ладна храна на бифе.
- Измешајте ги текстурите како што е свежа галета од компир, која се служи со мека растителна пире како странични садови.