Што треба да знаете за тој прибор за ножеви

Не секој кујнски нож е изграден исто, па затоа цените се толку варијабилни за квалитетни прибор за јадење. Квалитетен нож има неколку основни делови, и откако ќе разберете зошто таа компонента е важна, ќе ви биде многу полесно да купувате за сет на ножеви или еден остра кујнски нож. Некои од овие објаснувања сами по себе ќе бидат одговорите на вашите најчесто поставувани прашања. Ова сигурно ќе биде прогресивна листа која обезбедува дополнителни детали за нож на моите упатства за купување и грижа:

• Како да купите кујнски ножеви
• Купи од Амазон
• Дали треба да фрлате или зачувате на ножеви?
• Купување на вашиот прв сет на ножеви
• Безбедно ножење за складирање

• 01 од 12

  Нож откос и зошто е важно

  Ножот на ножот се однесува на аголот и формата на ножот. Ова е важна функција на дизајнот и која треба да се разбере, особено кога ножот бара острат.

• 02 од 12

  Што е поткрепа на нож?

  Ножниот потпирач е дебела спојка помеѓу рачката и ножот. Таа обезбедува непречена транзиција од сечилото на рачката. Покрај безбедносниот аспект, го зајакнува ножот, додава издржливост и обезбедува контрабаланс. Бидејќи рачката е полесна од сечилото, потпирачот придонесува за подобра рамнотежа и ја подобрува контролата.

  Завртката може да се протега сè до дното или може да биде земјата за да овозможи целосно искористување на рачката на ножот при сечкање, како и да овозможи комплетно заострување на сечилото. Поради обликот, лесно е да се забележи нож со потпирач, па затоа е добра појдовна точка кога станува збор за избор на добри ножеви.

• 03 од 12

  Granton Edge - популарна функција за нож

  Терминот Granton® е заштитен знак со авторски права на оригиналниот Granton® Company нож дизајн. Сепак, многу компании од нож имаат тенденција да го користат терминот "Грантон" за да опишат посебен раб на ножот, како што е прикажано на овој нож на Сабл Шеф.
  
  А Granton® тип нож сечилото има ред на идентични дупчиња или гребнатини кои се подземни во секоја страна на сечилата на одредени ножеви.

  За разлика од назабениот раб, ножот Грантон има типичен остри остри рабови на сечилото, кои можат да се освежат со чекан за нож или да се изостри по потреба.

  Работ на Granton не го попречува квалитетот на сечилото, туку го подобрува перформансот на ножот и сечење. Откако се популарни претежно на ножеви на Сантуку, овој раб на ножот сега се користи на многу видови, вклучувајќи ги и готвачите и ножевите за парирање.
  
  Ножот Грантон изгледа убаво, но тоа е зголемена способност за режење (намалено сечење), леснотија на сечење и подобро ослободување на храна, што го прави овој посебен дизајн на нож толку популарен кај професионалните готвачи и домашни готвачи.

  Производителите на ножеви продолжуваат да бараат начини да се изградат на паметниот грантонски дизајн, со примена на различни типови ножеви и менување на аголот на дупките. Границата на Грантон е одлична функција за нож за да се погледне кога купувате кујнски ножеви.

• 04 од 12

  Назабени нож рабови - зошто е важно за одредени видови на храна

  Ќе најдете назабени раб на одредени дизајни на нож, вклучувајќи леб ножеви и комунални ножеви. Тоа не е толку многу што не треба да исечете друга храна со назабен нож, туку повеќе да пресекувате преку одредени прехранбени производи многу постабилни и полесни.

  Кога станува збор за режење печива, ножот за леб е најдобар. Назабениот раб не ја уништува и долгата должина е најпосакувана особено за големи лебови.

• 05 од 12

  А нож челик не е навистина компонента

  Иако повеќето кујнски ножеви се челик, челикот за нож се однесува на специфична алатка за рутински одржување на работ на кујнските ножеви. Сепак, се смета за неопходен за одржување на остри ножеви за квалитет. Ако сте опремени вашата кујна со професионални ножеви, потребно е.

• 06 од 12

  Нож танг - должината е она што брои

  Не е толку важно дали ножот има танц или не, туку колку е долг. Ножот 'танг' е продолжение на челикот од самиот врв на сечилото до крајот на рачката.

  Танг може да биде или "полн танг" што значи дека се протега низ целата должина на ножот, или "парцијален танг" кој се протега само на дел начин во рачката како приклучок или завршна датотека. Колку долго е важно.

  Целосното продолжување на танг не само што го дава најдобриот начин за прицврстување на рачката, туку ја подобрува тежината и рамнотежата на ножот, плус додава сила и издржливост. Кога барате квалитетни кујнски ножеви, потребен е полн заплет. Тоа е лесно да се забележи нож со полн екстремитет, но гледање од врвот, како што е прикажано.

• 07 од 12

  Знајте што да барате ако имате проблеми со рацете

  Постои широк спектар на рачки на нож на пазарот и не сите ќе се вклопат во секоја рака, ниту пак ќе обезбедат добар, сигурен зафат за секој корисник. Тоа не е толку многу за ножот, иако остар раб помага, зависи од вашите раце и леснотијата со која се справувате со ножот. Значи, клучот е да пронајдете нож што најдобро одговара на вашата рака, потреби. Дознајте повеќе за она што го прави добар нож за оние со артритис или проблеми со рацете

• 08 од 12

  Ножот е од суштинско значење за младите

  Детето треба убаво соодветно да одговара за нивната мала рака и опремено со посебни безбедносни карактеристики. Постојат опции на располагање за мали СРЈ и имаат соодветно големина нож е одличен начин да се научи рано, како да се намали нивната храна.

• 09 од 12

  Керамички ножеви - поинаков дизајн

  Керамички нож е сосема друга раса на нож и како таква, нема исти делови како челичен нож. Иако овој тип на нож е одличен за сечење и режење низ некои храни, тој се бори со тешки. Грижата исто така е сосема поинаква. Ова е важно пред да купите керамички нож.

• 10 од 12

  Нож поени, мелење и шупливи мелење

  Кога купувате за квалитетни ножеви, често ќе видите спецификации за обликот на точката и детали за мелење. Еве што треба да знаете за овие конструкции на ножот.

• 11 од 12

  Практични совети за нега на кујнски нож и што да се избегне

  Иако секојдневната употреба на крајот ќе го смачка ножот, некои работи ќе бидат тешки за овие челични ножеви. Бидете проактивни со внимание и вашите ножеви ќе ви служат добро со години.

• 12 од 12

  Santoku ножеви објасни (зошто тие се популарни)

  Santoku е повеќе за нож дизајн од компонента, и бидејќи овој тип на сечилото е фаворит на потрошувачите, треба да знаете зошто. Тие доаѓаат во различни големини; само можеби ќе сакате еден или два.

  • Santoku ножеви - објасни и дизајн детали