Говедско месо од трева има разновидни придобивки
Говедско месо од трева доаѓа од добитокот изграден на тревни пасишта, како што наведува името. Многумина тврдат дека месото има супериорен вкус на говедско месо. Ова е во спротивност со добиточна добиточна храна, за која не им е дозволено самостојно пасење или храна за храна.
Здравствени придобивки од говедско месо
Говедско месо од трева може да биде поздраво за јадење отколку стандардно, житно месо говедско месо. Според Клиниката на Мајо, "разликата во диетата на добитокот ги менува хранливите материи и мастите што ги добивате од јадењето на различни видови говедско месо".
Една статија на страницата на клиниката Мајо продолжува да објасни:
Говедско месо од трева може да има некои придобивки за здравјето на срцето што другите говедско месо немаат. Кога се споредува со другите видови говедско месо, може да има:
- Помалку вкупни масти
- Повеќе омега-3 масни киселини со здрава срцевина
- Повеќе конјугирана линолова киселина, вид на масти за кои се мисли дека ги намалуваат срцевите заболувања и ризикот од рак
- Повеќе антиоксидантни витамини, како што е витамин Е
Посно говедско месо кое е 10 проценти маснотии или помалку - без оглед дали е говедото месо или друг вид говедско месо - може да биде дел од здрава исхрана.
Се разбира, исто така се подразбира дека говедското месо кое е помало со маснотии е пониско во калориите. Ова може да биде значајно прашање за луѓето кои јадат големи количини говедско месо.
Еколошки придобивки од трева од говеда
Еколошкото влијание на говедото од трева, исто така, може да биде помало од оној на говедото млеко: нехуманите земјоделски техники, ширењето на болестите, проблемите со управувањето со отпадот и прекумерната употреба на антибиотици и хормони во конвенционалното производство на говедско месо се добро документирани .
Спротивно на тоа, добитокот што го хранат трева типично ги живеат своите животи што пасат на отворени пасишта, што е, се разбира, начинот на кој стоката еволуирала. Но, критичарите наплаќаат дека пасиштата за сточарство се тешко еколошки или "природни" средини, особено кога шумите се сечат за да создадат области за пасење на добиток. Месото од трева, исто така, е малку поскапо поради дополнителното време и напори потребни за да се донесе на пазарот.
Трева говеда наспроти органско говедо
Говедското месо кое е означено како "Трева" може или не може да биде органско говедско месо , односно, добитокот може да се зголеми на антибиотици и на некоја комерцијална храна. Побарајте ја етикетата "USDA Process Verified" која потврдува дека фармата е проверена од агенцијата. Американското здружение "Грасфред" го промовира користењето на процесот на сертификација како доказ дека вашиот говедско месо, бизон или јагнешко месо се одгледуваат на трева целиот свој живот без хормони, антибиотици или жито.
Како да готви трева господине говедско месо
Бидејќи говедското месо е пониско во маснотиите, треба да се вари поинаку од добро измешаниот пресек на конвенционалното житно месо. Overcooking е честа грешка; готви говедско месо за кратко време и го чуваме ретко, средно ретко или средно. И ако правите хамбургери, пробајте да додадете исечен кромид или друг зеленчук содржат вода во месото.
Многу поборници на говедото од говеда ги опишуваат техниките за да се осигури дека говедското месо со ниски маснотии го задржува своето влага. Неколку предлози од онлајн готвачи вклучуваат:
- Брзо месо од трева, така што внатрешноста е ретка или речиси сурова.
- Пред да готвите мешајте месо (користејќи нехимичен пурингер).
- Користете маслиново масло или путер за да се осигурате дека месото е влажно и не се држи.
- Гот за околу 30% помалку време кое обично ви е потребно за слично парче говеда без трева.